Papas Con Chorizo Mexicano

Evelina

  

Este puede convertirse en mi nuevo plato de patatas favorito. Picante, sabroso y simplemente irresistible. Comida mexicana, cásate conmigo.

Ingredientes:

• 4 patatas grandes, peladas y en cubos (no es necesario pelarlas si se utilizan patatas nuevas);
• 2 cucharadas de aceite de chile;
• 300 g (o 10 oz) de chorizo mexicano sin tripa;
• 1 cebolla, finamente picada;
• sal;
• cilantro o perejil (opcional)

Pasos:

1. Cocine los cubos de papa en el aceite caliente en la sartén durante unos 20-30 minutos. Como de costumbre, querrás que estén crujientes por fuera y suaves por dentro. Sin embargo, no quieres que se desmoronen. Revuelva de vez en cuando.
2. Mientras tanto, desmenuce el chorizo y cocínelo en una sartén aparte. En unos minutos, agregue la cebolla en rodajas. Cocine durante unos 8 minutos.
3. Combine el contenido de ambas cacerolas. Revuelva con frecuencia para asegurarse de que nada se pegue a la sartén. Cocine por unos minutos más para asegurarse de que las papas absorban algo de la delicia del chorizo.
4. Agregue sal y cilantro picado o perejil si lo usa.

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