| Preparación: | 20 m |
| Instrucciones: | 2 h |
| Total: | 2 h 20 m |
| Porciones: | 2 |
| Cocina: | belga 🇧🇪 |
| Comida: | guarnición bocadillo |
Papas fritas belgas perfectas
Evelina
Las papas fritas se encuentran entre esas cosas que son súper simples y comunes, pero tan fáciles de joder. Pero con un poco de tiempo y esfuerzo adicionales, pueden ser lo mejor que existe.
Ingredientes:
- patatas;
- aceite para freír (o grasa de pato si le apetece);
- sal;
- paciencia
Pasos:
- Sumerja las tiras de papa en agua fría; enjuague las papas en varios cambios de agua fría hasta que el agua del recipiente esté clara. Escurrir las papas y secarlas.
- Hervir las patatas hasta que estén casi tiernas. Congélelos durante aproximadamente una hora o más.
- Freír las papas en aceite caliente hasta que estén bien cocidas pero todavía un poco blancas; esto debería tomar unos 5 minutos. Trabajar por lotes. Transfiera las papas fritas a un plato forrado con papel toalla para que escurran.
- Enfríe las papas a temperatura ambiente; 30 minutos deberían ser suficientes.
- Freír la segunda ronda. Fríe las papas nuevamente hasta que estén doradas, de 5 a 10 minutos. Transfiera las papas fritas a un plato forrado con papel toalla para que escurran. Sazone las patatas fritas con sal.
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