Rollo de pollo con tomates secados al sol, ajo y romero
Preparación:15 m
Instrucciones:30 m
Total:45 m
Porciones:2
Cocina:europea
Comida:almuerzo cena

Rollo de pollo con tomates secados al sol, ajo y romero

Evelina

  

Créame, este plato es más fácil de hacer de lo que parece. Puedes hacer el rollo en el horno o en la sartén con tapa. Tomará unos 30 minutos cocinarlo de cualquier manera.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen;
  • 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel de 6 a 8 onzas, machacada hasta que tenga un grosor de 18 de pulgada;
  • sal y pimienta negra recién molida;
  • unos tomates secados al sol, cortados por la mitad;
  • 4 dientes de ajo;
  • 1 ramita de romero

Pasos:

  1. Coloque la pechuga de pollo en una bandeja para hornear con papel encerado. Condimentar con sal y pimienta.
  2. Enrolle el pollo en un rollo apretado a lo largo y asegúrelo con un cordel de cocina para asegurarse de que permanezca cerrado durante la cocción.
  3. Haga unos 6-8 agujeros en la pechuga y rellénelos con ajo y tomates secos.
  4. Unte el rollito con aceite de oliva y ase en el horno durante unos 30 minutos a fuego medio.

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